蓬灰屬于食品添加劑,是用蓬草燒完后留下的灰渣,經(jīng)常加入拉面等面食中,可以起到提升拉面的口感的作用。食用拉面時若僅攝取少量蓬灰,對人體無危害,但若長期大量食用含有蓬灰的食品,則有可能損害人體健康。
在拉面等食品中經(jīng)常使用蓬灰,能增加拉面的彈性和口感,如果使用蓬灰時,使用量較少,在國家標準范圍內,一般不會對人體造成危害。但是蓬灰中含有鉛、砷、硫化鈉等成分,是常見的污染物和累積有毒物質,如果長期食用含蓬灰的食物,體內積累了大量鉛、砷、硫化鈉等成分,就會對人體的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響,頭暈、頭痛、失眠等癥狀,還會對胃腸道、肝腎和神經(jīng)系統(tǒng)造成很大的危害,出現(xiàn)腸炎、低血壓、神經(jīng)損傷等情況,對人體會造成一定的危害。
維生素C可與鉛結合,排出體外,如常吃拉面,可在吃完飯后適當吃些水果,比如蘋果、橘子等。出現(xiàn)鉛中毒的時候,可以在醫(yī)生的指導下進行排鉛。