在超市里堅果類的區(qū)域，常常會看見有西瓜子的售賣，但是這種西瓜子與大家日常生活中吃的西瓜籽又不太一樣，它明顯比一般西瓜籽大一圈，這種西瓜籽其實就是打瓜的西瓜籽。而人們種植打瓜出來，主要是獲取里面的西瓜籽來做瓜種或者炒熟做堅果售賣，那么打瓜的西瓜籽又對人體有什么樣的藥用價值呢？
作為堅果類食品的一種，瓜子的營養(yǎng)價值是很高的，它不僅是一種高蛋白食品，還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用?？ㄗ邮蔷S生素B1和維生素E的良好來源，據(jù)說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處，而科學理論證明，葵瓜子里面含有的某種油脂，對皮膚、眼睛和大腦都有好處。瓜子的營養(yǎng)成品見下圖：
不過，生瓜子的營養(yǎng)成分要遠遠高于熟瓜子，而且食用生瓜子不會出現(xiàn)上火等癥狀。經(jīng)過炒熟后，瓜子的很大一部分營養(yǎng)成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質(zhì)會留在瓜子的表面，在食用的過程中會不可避免的被吃到肚子里去，對人體沒什么好處。所以應該少吃熟瓜子，盡量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
由于瓜子中的油分含量達到了50%，所以不建議多吃，吃多了瓜子容易導致肥胖等問題，專家推薦每天食用瓜子最好不要超過25克。
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了多種瓜子，有一種綠茶瓜子很受消費者歡迎。然后在購買綠茶瓜子的時候應該小心，因為現(xiàn)在市面上有些所謂綠茶瓜子其實不是用綠茶炒的，而是用色素染的，顏色鮮綠，而且綠色分布得不均勻，這種瓜子用水一泡就會褪色，吃這種瓜子對人體沒什么好處。
而真正用綠茶炒的瓜子不是鮮綠色的，而是有些發(fā)灰的顏色，希望大家在購買時注意分辨。
