奶油小饅頭是一種口感比較特殊的饅頭，由于香味獨特，營養(yǎng)豐富，所以受到了很多人的喜愛。而奶油小饅頭的做法也是比較簡單的，大家只要在家中準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、牛奶、淡奶油等食材，然后用面包機和烤箱，就能成功的制作出美味的奶油小饅頭了。下面，就為大家詳細(xì)介紹奶油小饅頭的做法。
準(zhǔn)備食材。
把材料按面包機使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包機中。
加入面包粉和酵母。
揉成光滑面團。(按面粉吸水量添加牛奶，后添了15克牛奶，添的時候要少量添加。)
面團發(fā)酵至2倍大。
把發(fā)酵好的面團取出撕小塊，加入材料2：綿白糖和鹽。
再把面團揉至完全擴展階段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼邊緣光滑即可。再把面團揉滑放回面包機中發(fā)酵15至20分鐘。
發(fā)酵好的面團取出，底面朝上，折疊，排氣。
排氣后的面團分為9份。滾圓。放入模具中進行二次發(fā)酵。
面包坯發(fā)酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
烤箱預(yù)熱175度，烤約15至20分鐘。以自烤箱脾氣為準(zhǔn)哈。
饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因為一般只添加酵母進行發(fā)酵，而酵母對人體也是有益的，所以可以說饅頭是天然無添加的食品，不需要擔(dān)心添加劑的問題。所以營養(yǎng)價值是比較高的。
蛋白質(zhì):饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。
碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
1、緩解壓力
面粉在經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，不僅改變了其性狀，而且其營養(yǎng)價值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質(zhì)。饅頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。
2、不易長胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話，其熱量更低，只有米飯的70%，而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低，所以如果想要減肥的女性朋友，不妨嘗試將米飯用饅頭代替，這樣可以有效避免節(jié)食對身體帶來的傷害，而且不會長胖。
3、振奮精神
我們都知道，如果人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話，就會感覺到全身無力、沒有精神，容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。
4、保護腸胃
饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護腸胃、利于消化的作用。
