三門青蟹放冰箱死了，不推薦吃，一般建議吃活的三門青蟹。三門青蟹多生長(zhǎng)在江河湖海的淤泥中，以死魚、死蝦為食，其中會(huì)有很多細(xì)菌、病毒或寄生蟲?；钚繁旧砟芮宄糠旨?xì)菌、病毒，死后很容易造成細(xì)菌和病毒的積存，吃死蟹發(fā)生胃腸道感染的可能性更大。
另外，三門青蟹死后，體內(nèi)所含豐富的蛋白質(zhì)會(huì)刺激殘留的細(xì)菌、病毒大量繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生各種毒素，常見的如組胺。身體一旦攝取過多的組胺，就會(huì)導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張、支氣管收縮等中毒反應(yīng)，輕的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、脫水、抽搐、昏迷等情況。
不管是現(xiàn)在購(gòu)買的新鮮青蟹，還是冰箱保存的活青蟹，都要蒸熟或煮熟后食用，在蒸煮的過程中，高溫就會(huì)對(duì)細(xì)菌、病毒產(chǎn)生殺滅作用，所以吃了之后就會(huì)對(duì)身體造成明顯不良影響。
