人們平時(shí)會(huì)吃各種各樣的糕點(diǎn)，今天為大家介紹的是江米涼糕，這是一道非常傳統(tǒng)的老北京糕點(diǎn)，吃起來(lái)的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營(yíng)養(yǎng)很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃，另外需要補(bǔ)氣養(yǎng)血的人也可以多吃江米涼糕，下面教大家制作這種小吃的方法。
電飯鍋制作江米涼糕的方法：
1、把糯米陶洗干凈，放適量水浸泡兩個(gè)鐘頭，然后電飯鍋蒸熟。水的用量可以比平時(shí)做米飯的量少一些
2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。
3、在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。擺盤(pán)時(shí)盤(pán)中灑一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄干，順長(zhǎng)卷起來(lái)，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開(kāi)就可以了；
5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的糯米麻團(tuán)就做成了。
江米淘?xún)粽羰?。面粉蒸?
等江米晾涼后倒入熟面
把熟面和江米攪拌均勻，取一半用搟面杖搟平
準(zhǔn)備一個(gè)方盒子，鋪上一層白紗布，將搟好的米餅放進(jìn)去再壓實(shí)。先搟是因?yàn)檫@樣可以先讓他們粘得緊，然后放進(jìn)去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面餅上，并涂抹均勻
再把另一半江米搟平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以顯得不平，但整體是平的。如果不嫌搟那么豆沙就會(huì)沾的到處都是。壓平上一層米餅后均勻撒入紅綠金糕丁，輕輕壓實(shí)。
將紗布包裹的涼糕取出。
1.準(zhǔn)備材料哈！簡(jiǎn)單，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里，習(xí)慣用不繡鋼的盆，待用哈。
3.取適量面粉放另一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭?，調(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然后將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不要停哈。
5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒(méi)有顆粒物，舀起來(lái)也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關(guān)火了！不要煮得太久，煮久了會(huì)有糊味！但是要煮熟哈！這個(gè)火候要自己實(shí)際操作中去把握了！說(shuō)不清楚哈。
6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)就可以啦。
7.想吃的時(shí)候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣(mài)的干凈衛(wèi)生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就沒(méi)有問(wèn)題啦！可以試試看吧。
