1、天然抗癌良藥
發(fā)芽花生中的白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個(gè)國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。
2、天然抗衰老良藥
研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽花生的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。
3、降脂減肥、通血管
發(fā)芽花生還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時(shí)，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
4、營養(yǎng)全面、美白祛斑
發(fā)芽花生是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏?，而且營養(yǎng)還特別豐富，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素。
