財魚就是我們常說的黑魚，不僅營養(yǎng)價值高，具有很強(qiáng)的食用價值，而且還有藥用價值，能起到補(bǔ)脾益胃，利水消腫等作用。財魚的做法有很多，普通魚的烹飪方法基本都適合財魚，而且財魚用來做湯也是相當(dāng)不錯的選擇，很具滋補(bǔ)能力。那么，清燉財魚湯有哪些做法?下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
材料
黑魚一條(750g左右)，番茄2只，適量的蔥白，蔥花，姜片，大蒜夾
做法
1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內(nèi)放入適量的食用油，加熱油溫至七成熱，放入蔥白、姜片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒，加入黃酒繼續(xù)炒，炒到鍋內(nèi)沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、姜、蒜倒入沙鍋內(nèi)，加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鐘后加入番茄片繼續(xù)燉10分鐘;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻，將魚片燙熟，撒上蔥花即可。
