釀葡萄酒可以在將葡萄搗爛之后加入白糖，而且加入白糖一定是在葡萄發(fā)酵之前完成的。
如果利用葡萄自身所帶的酵母，最好可以在短時(shí)間內(nèi)放入糖，并且注意葡萄不必在水中浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，防止表面的酵母被清洗掉，也有可能會(huì)造成葡萄酒釀出的味道，不是特別的醇厚。而在釀葡萄酒的時(shí)候，本身酵母繁殖的時(shí)間是經(jīng)過24小時(shí)到36個(gè)小時(shí)的繁殖，逐漸進(jìn)入發(fā)酵的旺盛期，表面可見泡沫，而發(fā)酵液體中有細(xì)細(xì)胞不斷的上升，可以在此期間適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┨?，而且在放糖的時(shí)候可以按照三斤葡萄一斤糖的比例添加，如果喜歡比較甜的味道，也可以適當(dāng)?shù)募尤氚虢锇滋恰?/p>
釀葡萄酒的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┗钚愿山湍?，通常能夠防止?次操作不細(xì)致造成的發(fā)酵失敗，而且適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┙湍?，可以使發(fā)酵更快一些也能夠增加葡萄酒的純度。
在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)尼勔恍┢咸丫?，在喝過葡萄酒之后可以起到活血化瘀的作用，對(duì)身體也是有好處的，但在發(fā)酵的時(shí)候一定要放在密閉的罐子中，避免導(dǎo)致接觸到空氣，也有可能會(huì)影響到葡萄酒的味道和質(zhì)量。
