包粽子是需要用到很多的粽葉的，粽葉一般分為新鮮的粽葉和干粽葉，其實(shí)不管是干粽葉還是干粽葉，大家在使用之前都是需要經(jīng)過(guò)水煮處理的，如果不處理的話，粽子抱起來(lái)不僅會(huì)破損，而且還有可能導(dǎo)致粽葉的香氣不能散發(fā)出去，因此粽葉不煮的話是不行的，粽葉買回家一定要進(jìn)行煮的。
干粽葉放在陰涼的地方，不要潮濕的地方，要用的時(shí)候用水泡開就可以。干粽子葉先用冷水泡2到3小時(shí)，然后直接到冷水在鍋里煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開后5分鐘，在撈起來(lái)就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。
干粽葉的煮法
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之后，再將粽葉放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過(guò)久的話，容易對(duì)粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經(jīng)煮的話，煮的過(guò)長(zhǎng)還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過(guò)短的話，容易使其殺菌不徹底。
1、由于買回來(lái)的粽子葉是干比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2、在清洗的過(guò)程中要檢出不合格的粽子葉，同時(shí)用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整。
干粽葉要煮嗎?干粽葉到底是泡好還是煮好?
3、然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。
粽葉怎么煮不粘
1、鍋里放開水，煮開。
2、水開之后，放入一斤粽葉，三指頭捻一點(diǎn)堿面，淋一匙麻油。堿面可以軟化、殺菌，而且粽葉的顏色也鮮艷了。關(guān)鍵是要倒一勺麻油，粽葉就光滑了。
3、大火煮上一刻鐘，粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。
4、不要用筷子翻粽葉，會(huì)把粽葉弄爛，用小木鏟翻粽葉。不需撈出，關(guān)火把草繩(拴粽子的)放入煮好粽葉的鍋中。放涼備用。
5、包好粽子，煮粽子是關(guān)鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過(guò)粽子。先用小火文煮半個(gè)小時(shí)，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。
1、煮10分鐘
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之后，再將粽葉放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過(guò)久的話，容易對(duì)粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經(jīng)煮的話，煮的過(guò)長(zhǎng)還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過(guò)短的話，容易使其殺菌不徹底。
2、燙5分鐘
除了可以將粽葉用來(lái)煮外，還可以直接燙。將鍋中的清水燒開之后，直接關(guān)掉火，將粽葉放于開水中燙5分鐘左右，即可。在用開水燙粽葉的時(shí)候，如果粽葉比較多的話，需要用筷子將粽葉適當(dāng)?shù)姆幌拢箖擅骠杖~都被燙到，避免殺菌不徹底。
3、處理時(shí)注意
在燙粽葉的時(shí)候，如果粽葉是比較干的，就需要在清水中浸泡一晚上，但如果是新鮮的粽葉，則不需要浸泡一夜，但是都需要將粽葉放于水中，輕輕的清洗，之后再放于開水中燙，這樣能保證粽葉更加的干凈。如果粽葉選擇竹葉的話，會(huì)比較耐煮。另外，或煮或燙好粽葉后，需要將粽葉放于清水中，然后隨取隨用來(lái)包粽子。#p#副標(biāo)題#e#
干粽葉泡多少時(shí)間
1、由于買回來(lái)的粽子葉是干比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2、在清洗的過(guò)程中要檢出不合格的粽子葉，同時(shí)用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整。
3、然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。
