茄子里面的籽黑了是否能夠吃是否能夠一概而論的，一般需要根據(jù)引起發(fā)黑的原因決定，如果是變質(zhì)所引起的，通常是不可以吃到，以免對自身的健康造成影響，甚至還會出現(xiàn)不良的胃腸道反應(yīng)，需要及時(shí)的丟棄，然后重新購買新的茄子再吃。
1、可以吃：如果茄子在切開之后存放的時(shí)間比較長，很可能會導(dǎo)致茄子當(dāng)中的肉質(zhì)暴露于空氣當(dāng)中，從而出現(xiàn)氧化，也會出現(xiàn)茄子紫顏色逐漸的發(fā)黑。這種情況是沒有出現(xiàn)變質(zhì)的，不影響正常吃的，只是口感上會存在一些影響，而且還會出現(xiàn)部分的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
2、不可以吃：如果茄子里面的紫發(fā)黑是因?yàn)殚L時(shí)間存放所引起的，而且還出現(xiàn)了霉菌或者是細(xì)菌滋生，并且出現(xiàn)了一種酸臭味，這種情況是不可以吃的，否則會出現(xiàn)腹部疼痛或者是腹瀉，甚至還會引起食物中毒，對于自身的健康也會造成影響。
日常生活中一般是不建議茄子長時(shí)間的存放，因?yàn)殚L時(shí)間存放會導(dǎo)致當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，比如纖維素或者是蛋白質(zhì)流失，甚至還會影響到口感或者是食用價(jià)值。平時(shí)還需要掌握正確的儲存方法，一般需要使用保鮮膜包裹，然后放在冰箱當(dāng)中冷藏保存。
