我們會發(fā)現(xiàn)北方地區(qū)的朋友，沒有南方地區(qū)朋友的身材苗條，而且皮膚的質(zhì)量也會比較偏差一些，這是由于各地飲食習(xí)慣的差異，所以才會導(dǎo)致這種情況，一般人們在吃面粉的時候，大多數(shù)都是容易發(fā)胖的，因?yàn)槊娣鄣臒崃恳让罪埜叱龊芏啾丁?
使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì)，碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。
因?yàn)椋挥械鞍踪|(zhì)才會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，然后糖的堆積過剩再最終轉(zhuǎn)化為脂肪，這是一個轉(zhuǎn)化的過程。因此，看一種食物是否會使人發(fā)胖，可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。
很多人都會覺得面粉要比大米容易發(fā)胖，那么下面，我們就來比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量：一：大米：熱量(343.00千卡)·蛋白質(zhì)(7.70克)·碳水化合物(76.80克)二：面粉：熱量(334.00千卡)·蛋白質(zhì)(11.20克)·碳水化合物(71.50克)由此對比可以看出，大米和面粉的蛋白質(zhì)含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的熱量幾乎相當(dāng)。因此，過量吃大米，或者面粉都會發(fā)胖。沒有哪一個比另外一個更容易發(fā)胖的。
“胃不好多吃面”的說法有一定道理。普通來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是由于二者固然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉結(jié)構(gòu)不一樣，招致消化的結(jié)果不一樣。特別是發(fā)面食品，對胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，由于發(fā)面時所用的蘇打?qū)儆趬A性，能夠中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，假如胃不好的話，能夠盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應(yīng)該盡量少吃糯米面館加盟做成的食物，否則也不利于消化。
