湯里營養(yǎng)價(jià)值是最高的，也是最容易消化的一種，所以很多人都很愛喝湯，尤其是身體在接受一些調(diào)養(yǎng)或剛剛做完手術(shù)大病初愈，大家都會(huì)去選擇喝湯，不過喝湯的時(shí)候不能喝的太多，尤其是減肥期間的人喝湯容易發(fā)胖。
美國營養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過，因?yàn)闇羌雀挥跔I養(yǎng)又最易
湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險(xiǎn)。
喝湯也不是一件很簡單的事，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?
最好選擇低脂肪食物做湯料:要防止喝湯長胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
