花甲其實(shí)是花蛤，它屬于一種軟體動(dòng)物，看起來(lái)很不起眼，吃起來(lái)的味道還是非常不錯(cuò)的。大部分情況下，花甲一般都僅有三厘米長(zhǎng)，形狀是圓形，顏色一般比價(jià)深，很少有特別淺顏色的存在?；椎淖龇ǚ浅６?，可以像麻辣燙一樣去煮著吃。那么，怎么判斷花甲熟了沒(méi)?
一般會(huì)做的人沸騰個(gè)五六分鐘就差不多了，但是一般的人不會(huì)做的建議煮個(gè)七八分鐘，雖然肉質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較老一點(diǎn)。但是自己不會(huì)做要是生的吃了就不好了。還是身體最重要。
具體做法如下：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來(lái)，沒(méi)開口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲怎么煮、炒
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來(lái)，沒(méi)開口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
