蓮藕這種素菜是非常受歡迎的,蓮藕不僅可以食用,同時也具有很高的藥用價值,在我國很多地區(qū)都有種植,生食的味道不僅很脆,而且還帶有甜味,蓮藕的根葉都是可以起到滋補效果的,如果把蓮藕制作成粉食用,可以起到消食止瀉以及開胃清熱的效果,那么藕怎么保存不容易壞掉呢?
第一,藕怎么保存不容易壞掉呢?新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然后放在清水里把稻草浸濕,放在陰涼潮濕的地方保存起來就行,只要保持稻草不干即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節(jié)前后,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
第二,清水隔絕氧氣法:用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗干凈,豎直(根朝下)放入水缸或水桶內,用清水淹沒(太長時可從節(jié)部切斷),隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,只要勤換水也能存放半個月。薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
第三,泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木板或竹架墊起10厘米,底部用藥物消毒,然后鋪一層厚約10厘米的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。
藕怎么保存不容易壞掉呢?買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以后也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可,如果泥干了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4~5天時間是沒有問題的。把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現(xiàn)脫水的問題,但需要經常換用新鮮的清水。