人們常說(shuō)的燕窩，另一個(gè)名稱(chēng)叫燕菜，或者稱(chēng)為燕蔬菜等等，這是一種非常傳統(tǒng)的食品，也是人們公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，比如燕窩里面含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還含有豐富的賴(lài)氨酸，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體非常需要的，提醒大家注意，在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)辨別，目前市場(chǎng)上的燕窩有不同的種類(lèi)，最為常見(jiàn)的就是黃燕窩和白燕窩，那么這兩種燕窩有什么不同呢？
黃燕窩和白燕窩的區(qū)別：
黃的好一點(diǎn)吧，白色可能是加工過(guò)的。
了解到的是太過(guò)發(fā)白的燕窩很可能經(jīng)過(guò)人工漂白。
好的燕窩可以通過(guò)以下幾點(diǎn)識(shí)別：
1聞：燕窩聞起來(lái)有股淡淡的蛋清味，沒(méi)有刺鼻味或霉味，泡發(fā)后蛋清味會(huì)更濃一些。2看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分布不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部看起來(lái)比較雜亂。3手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性十足的是優(yōu)質(zhì)燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。4泡發(fā)：燕窩泡水后，均勻能夠發(fā)大8倍以上，而劣質(zhì)的只能發(fā)到5-6倍。重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如選的燕窩超越這個(gè)范圍，就要思索能否是濕水燕窩或是添加了其他材料。注意：燕盞若無(wú)細(xì)毛且呈現(xiàn)光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過(guò)，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來(lái)的水分顯得很混濁。
看情況，白色一般為雨燕目的俗稱(chēng)白官燕類(lèi)，正常黃為金絲燕類(lèi)，正常情況下黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標(biāo)導(dǎo)致，要具體看燕窩本身的加工、產(chǎn)地判斷。
燕窩中比較常見(jiàn)的就是白燕，白燕的品質(zhì)也是非常不錯(cuò)的，在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候?qū)τ谘喔C的品質(zhì)一定要多加注意，如今吃燕窩的人越來(lái)越多，市場(chǎng)上有不少以次充好的燕窩，或是用銀耳、瓊脂等等假冒的燕窩，所以選擇一個(gè)好的燕窩品牌直接購(gòu)買(mǎi)更加放心，想要買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)燕窩可以選擇燕筑巢品牌，燕筑巢品牌燕窩選用上等原料、純手工挑毛、零添加、零防腐劑，用心做好每一克燕窩。
