川辣子指的是大家生活中經(jīng)常會用到的花椒，這在川菜中是必不可少的調(diào)味品。對于喜歡吃花椒的人來說，離開花椒的菜都感覺沒有什么味道，幾乎任何菜都會放花椒?；ń烦丝梢哉{(diào)味之外，還可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，驅(qū)寒保暖。那么，川辣子到底都有哪些功效和作用呢?
川椒也就是我們炒菜常放的花椒，可能是因為四川人喜歡吃而得名?；ń窔馕斗枷?，能除各種肉類的腥膻臭氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，據(jù)說還能降低血壓。
別名：川椒、檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陸撥、漢椒、點椒。香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒、大紅袍。
明代醫(yī)家龔?fù)①t所著的《藥性歌括四百味》中指出：“川椒辛熱，驅(qū)邪逐寒，明目殺蟲，溫而不猛。胡椒味辛，心腹冷痛，下氣溫中，跌撲堪用?！?
《子計然》：蜀椒，出武都，赤色者善。秦椒，出隴西天水，細(xì)者善。陶弘景：秦椒今從西來，形似椒而大，色黃黑，味亦頗有椒氣，或呼為大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家種之，皮肉厚，腹里白，氣味濃。凡用椒皆火微熬之，令汗出，謂為汗椒，令有勢力。椒目冷利去水，別入藥，不得相雜?！端帉Α罚菏窠?，得鹽味佳?？墒账y。中其毒者，涼水、麻仁漿解之。《唐本草》：秦椒，樹葉及子都似蜀椒，但味短實細(xì)。藍(lán)田秦嶺間大有?！侗静菅芰x》：此秦地所實者，故言秦椒，大率椒株皆相似，秦椒但葉差大，椒粒亦大而紋低。不若蜀椒皺紋高為異也。然秦地亦有蜀種?！侗静菥V目》：秦椒，花椒也。始產(chǎn)于秦，今處處可種，最易蕃衍。其葉對生，尖而有刺，四月生細(xì)花，五月結(jié)實，生青熟紅，大于蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也。
川椒是花椒嗎?
同為花椒，只是出產(chǎn)地不同所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，藥效強(qiáng)些。
三 川椒是麻椒嗎?
不一樣，麻椒發(fā)棕，發(fā)灰，味道巨麻，花椒顏色發(fā)紅，主要是用來出花椒的香味兒的，川椒和花椒是一個東西。
川椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);功效：芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥;主治：嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
第1步散寒燥濕
用于胃腹冷痛、嘔吐不能食，可與干姜、黨參等同用，如大建中湯。
用于久寒腹痛腹瀉冷沫者，可與附子、干姜同用。
用于胃脘寒痛、脊背涼痛，可與附子、半夏同用。
第2步除濕殺蟲
用于蛔蟲引起的上腹疼痛，即膽道蛔蟲，可與烏梅、黃連等同用，如烏梅湯。
用于疥瘡、皮膚瘙癢起水皰丘疹，用本品內(nèi)服或外洗均可，可疏風(fēng)止癢、祛濕殺蟲;
治陰囊濕疹、陰囊潮濕瘙癢，可內(nèi)服外洗。
用于腳氣屬寒濕者，以本品內(nèi)服外用均可，有除濕散寒、活血通絡(luò)之效。
第3步蠲痹止痛
用于風(fēng)濕及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，屬于寒濕性者，多與其他化濕溫經(jīng)散寒藥同用。
用于風(fēng)寒牙痛呈抽搐樣痛，受冷則甚者，可以本品煎湯漱口，或少許內(nèi)服。
