板栗的種植歷史非常悠久,在中醫(yī)上看來,板栗能夠補(bǔ)精益腎,對(duì)腎有很強(qiáng)的作用,所以常常拿板栗來入藥。除此之外,板栗的吃法也有很多,可以拿板栗來入菜和鮮吃等。但是最常見的吃法,還是屬于糖炒板栗,街上的糖炒板栗總讓人擔(dān)心食品不衛(wèi)生,下面為大家介紹家庭版糖炒栗子的做法。
栗子富含蛋白質(zhì),脂肪還有很多的碳水化合物,鈣鐵磷呀等一些維生素的含量都是非常的豐富,有補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血,健脾養(yǎng)胃的功效,最重要的是炒熟的板栗味道清甜,深受人們喜歡。
但是街頭炒的糖炒栗子非常難剝開,而且炒出來總是會(huì)有一些黑黑的,為了吃的健康方便,所以跟大家分享一款家庭版的糖炒栗子的制作方法,同樣的簡(jiǎn)單美味,喜歡吃糖炒栗子的可千萬不要錯(cuò)過呀。用剪刀或者刀在栗子上剖個(gè)十字口或者一字口方便煮熟和入味(建議用剪刀 刀有些危險(xiǎn)并且不好操作)
準(zhǔn)備好板栗,清洗干凈,將處理好的栗子隨意淘一下放入鍋中 加入淹過栗子的水以及少量的食用油開始煮
水開后放入適量白糖并攪拌一下,把板栗上的毛給用刀弄掉,然后用刀在板栗上面畫上幾刀,然后上鍋蒸上十分鐘左右,板栗蒸熟了之后,就會(huì)順著你的劃痕給炸開,這樣比較方便吃的時(shí)候剝開。栗子可以適當(dāng)多煮一下
煮到水分快干(千萬不可煮干 要至少看得到還有水在鍋里)撈出栗子放入炒鍋當(dāng)中。
這邊起鍋,加上一小勺的水,適量的白砂糖,小火熬化糖汁,最好糖汁熬的越濃稠越好。
這個(gè)時(shí)候再把蒸好的板栗快速的放進(jìn)鍋里面翻炒,讓板栗均勻的裹上糖汁,然后出鍋晾涼。這個(gè)時(shí)候先不要著急吃,等板栗放涼,表面的糖汁脆脆的時(shí)候再吃更有一番味道。
是不是超級(jí)簡(jiǎn)單,這樣做不僅板栗十分的好剝開,也十分的好吃,可以嘗試一下哦。