西安是我國比較有名的旅游城市，也是陜西省的省會，也是我國比較有名的古都，到陜西西安去旅游的話，除了看看比較濃厚的文化歷史信息，這里面的美食也是不能放過的，西安的美食非常的多，有很多比較有名的小吃，比如說biang biang 面，肉夾饃，都是比較有名的西安的特色美食。
biang biang 面
面食是西安人的日常飲食，陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”，這個biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長的面條，陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。關于biang 字的寫法，有一句順口溜“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽”。
肉夾饃
肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉要一定是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夾到饃里頭再加點肉汁，咬一口肉酥，饃脆，肥肉不膩口，瘦肉不柴油。簡直是上好的人間美味！！吃一口讓你回味無窮。
涼皮
關于陜西涼皮，我們可以詳見陜西著名小吃之陜西涼皮里面的詳細介紹，而至于去哪里吃，可以參加下面這篇文章，西安最好吃的十家涼皮店。包您滿意！！
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有”隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。吃泡饃要蘸辣椒醬以及腌的糖蒜，當然這個辣椒醬以及腌的糖蒜的吃法也是有講究的，剛開始吃的時候先直接吃泡饃，等感覺膩的時候，就一口糖蒜或者蘸點辣椒醬，吃幾口后喝點清湯那真是極美的！
粉湯羊血
粉湯羊血是陜西關中地區(qū)漢族特色的傳統(tǒng)小吃，粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢大小，交給大師傅來泡。
