生活中我們烹飪雞翅的方法還是很多的，有炸的，紅燒，可樂雞翅等等，中國美食文化博大精深，每一種食材的碰撞都會碰出不一樣的味道，就拿蛋黃和雞翅的邂逅來說吧，如果用焗的做法來做，味道肯定是一件很美味的事情。雞翅不僅外酥里嫩，而且還有蛋黃的香味，咬一口就讓人陶醉，香而不膩，吃了肯定還想吃，接下來教大家相當簡單的制作方法。
配料：雞翅中六個 咸鴨蛋黃兩個 淀粉15克 吉士粉5克 黃酒5克 鹽2克 油適量
步驟：
1.將雞翅洗凈用，用牙簽在雞翅的表皮兩面扎小孔，再用黃酒和鹽腌制十五分鐘
2.咸鴨蛋黃攪碎備用
3.在雞翅上裹上淀粉和吉士粉
4.鍋中熱油，倒入雞翅，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃，出鍋
5.鍋中留底油，倒入蛋黃，翻炒均勻至出香味
6.然后倒入雞翅，翻炒至蛋黃粘在雞翅上就可以出鍋
7.用廚房紙把雞翅上多余的油吸干，裝盤撒上蔥花或者用綠葉蔬菜點綴即可上桌。
1.雞翅洗凈，兩面各劃兩刀或者在表面戳一些洞洞，然后加入白酒和鹽先抓一抓，然后放入蠔油，糖，醬油，十三想腌制兩小時以上(我喜歡香料味所以會方多一些的調(diào)料，其實可以只放酒，鹽和少許糖提鮮，再放一些胡椒粉和醬油就可以了)
2.例行公事，在炸的時候放適量生粉抓勻，然后炸熟
3. 將適量的熟咸蛋黃壓碎，然后放入有底油的鍋中，小火攪拌至蛋黃發(fā)白起泡，就把炸好的雞翅放入鍋中當雞翅均勻的裹上蛋黃后就可以出鍋，開吃。
步驟 1
雞中翅洗凈，用牙簽插幾個洞，放一點鹽和料酒腌制。
步驟 2:咸蛋取蛋黃。 我是直接買的熟的咸蛋，如果是生的，取出蛋黃后要蒸熟。
步驟 3
腌制好的雞翅表面拍一層淀粉。
步驟 4
油燒到七成熱，放入雞翅炸至表面金黃。撈出。
步驟 5
鍋里放底油，加入咸蛋黃，邊炒邊壓碎，加入一點料酒去腥，繼續(xù)炒。
步驟 6
等到蛋黃開始起泡泡，就可以加入雞翅，快速翻炒，讓雞翅裹滿蛋黃就可以啦。
