甜瓜是一種很受歡迎的瓜類，也是很多人都喜歡吃的一種瓜。當(dāng)然，無論是甜瓜，還是其他類型的瓜，都得等長(zhǎng)熟了才好吃，畢竟，長(zhǎng)熟了的瓜，吃起來口感更甘甜，所以在買瓜或者是收甜瓜之前，了解甜瓜生熟的判斷方法很重要。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下甜瓜的相關(guān)知識(shí)。
一、甜瓜是什么
甜瓜是葫蘆科(Cucurbitaceae)甜瓜屬中幼果無刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。學(xué)名Cucumis melo L.,別名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色體數(shù)2n=2x=24。果實(shí)香甜或甘甜，每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、維生素C29-39mg，還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及其他維生素等。鮮果食用為主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜醬及腌漬品等。中國、蘇聯(lián)、西班牙、美國、伊朗、意大利、日本等國家普遍栽培，以中國產(chǎn)量最高。
二、怎么辨別甜瓜的生熟
第一，計(jì)算果實(shí)發(fā)育期的天數(shù)。根據(jù)各種甜瓜的品種特性來保證果實(shí)充分成熟的時(shí)間，如早熟的伊麗莎白需40天左右，中熟的白蘭瓜50天左右，晚熟品種需80—90天。
第二，觀察果實(shí)的外觀特征。凡是色澤鮮艷并能充分表現(xiàn)其品種固有特征的則標(biāo)志成熟，黃皮品種到果實(shí)充分成熟時(shí)才完全變色，因此，很容易鑒別；帶網(wǎng)紋的品種也易于鑒別，當(dāng)果面網(wǎng)紋突出硬化時(shí)即標(biāo)志已經(jīng)成熟。
第三，用手指輕按近果臍一端果面，開始發(fā)軟者為熟瓜，此法在軟肉品種上應(yīng)用比較準(zhǔn)確。
第四，用鼻嗅聞果實(shí)臍部，凡具有本品種所特有的濃香味者為熟瓜，未熟生瓜不散發(fā)香味。
第五，有些品種，如黃蛋子等在果實(shí)成熟時(shí)，果柄處產(chǎn)生離層而自然脫落，即所謂“瓜熟蒂落”。但并非所有品種均具有這個(gè)特性。
三、甜瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2.甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)；
3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5.甜瓜營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
