洋槐，就是我們通常說的刺槐。洋槐樹，還真是個洋玩意兒，其原產(chǎn)地在美國，在我國，是十八世紀末那個時候從歐洲引進栽培的，現(xiàn)在分布十分廣泛，幾乎每個地方都有。每當一年的六七月，是洋槐花事正盛的時節(jié)，那潔白的花朵，一族一族的，滿樹都是，散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎欲滴。那么，洋槐花到底能不能吃呢？
春花已開，不僅可以養(yǎng)眼還可入食。在春天百花盛開，花團錦繡的時節(jié)，偶爾不妨用舌尖去體會春暖花開，一邊賞花一邊吃著春花做的精致食物實在是令人愜意的事情?；被ú粌H香，還很甜，所以槐花盛開之時，養(yǎng)蜂人也專門把蜜蜂帶到附近以釀出槐花蜜。對口感而言，生吃槐花是最好的，小孩子們爬上樹，捋一把槐花塞嘴里，可以吃得忘乎所以。不過，考慮到衛(wèi)生問題，還是熟吃為好。
這時，槐花很貼心的開放了。這種能夠吃的槐花，叫洋槐。不過，洋槐自北美傳入中國的時候，卻已經(jīng)是19世紀下半葉的事了。如果說許多可以食用的春天花卉入口為食，均還要加以烹調(diào)的話，而新鮮清甜的洋槐花卻是可以入口即食。
其實這么美麗的花朵，經(jīng)過勤勞聰明的農(nóng)家人的一雙巧手變成了一道道美食，比如香糯可口的槐花糕、清香滋潤的槐花蜜、淡雅潤口的槐花茶，當然還有槐花雞蛋烙、槐花肉末餅。簡直可以用槐花擺一桌槐花宴～
在晚春時節(jié)，洋槐盛開。串串潔白的槐花掛滿枝頭，芳香沁人心脾。當然，生食嘗鮮僅僅是偶爾為之淺嘗即止，槐花的做法和吃法多種多樣。干蒸、做餃子餡、槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋。
粉蒸槐花也是極好的，槐花洗干凈之后瀝干，與面粉攪拌均勻，放到籠屜之中，大火蒸上十分鐘，加入鹽、香油、蔥花、醬油等調(diào)味料，拌勻就可以直接吃。蒸的做法能夠最大程度保留槐花的營養(yǎng)成份，推薦這種做法，不過粉蒸槐花不易消化，胃腸功能不好的人，尤其是老年人，不適合吃太多。
