提起奶霜,我想現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)人都不會(huì)陌生。這是一種看起來(lái)十分細(xì)致,奶味厚重,營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品,特別受女性及孩子的喜愛(ài)。其實(shí)奶霜融合了全脂牛奶與砂糖的營(yíng)養(yǎng)成分,其看起來(lái)又有奶油狀,又有泡沫狀,可以說(shuō)完美的詮釋了什么叫奶霜。其輕薄棉細(xì)非常好喝,那么具體怎么做呢?
奶霜:從口感上來(lái)說(shuō)比較輕薄綿細(xì),喝起來(lái)奶味很重,看著厚實(shí)實(shí)際很細(xì)致,一般是芝士乳酪+牛奶+淡奶油(動(dòng)物淡奶油為主)+煉乳+糖打發(fā)的,所以成本也比較高。
奶霜:是將全脂牛奶與砂糖混在一起,使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫,其狀態(tài)似泡沫又似奶油狀的東西就是奶霜。奶霜多用于咖啡上,可做拉花。
奶霜的口感是比較輕薄綿細(xì)的那種,看起來(lái)厚厚一層,實(shí)際上是很細(xì)致的,喝起來(lái)會(huì)有一股濃濃的奶味。 奶霜蓋茶。 材料
綠茶包 1個(gè),水 500ml,糖 1。5大匙,鮮奶油 4大匙,鮮奶 4大匙,細(xì)砂糖 1/2茶匙,海鹽 1/2茶匙
做法
1、燒開(kāi)水,關(guān)火后放入茶包泡一杯綠茶;
2、5~10分鐘后(看自己喜歡喝的濃淡來(lái)調(diào)整),稱(chēng)熱加入茶湯的砂糖,不建議做太甜,如果茶太甜跟奶霜一起喝會(huì)很膩;糖溶解后就放涼,最好是在冰箱冰到冰涼;
3、電動(dòng)打蛋器使用低速,打發(fā)鮮奶油+細(xì)砂糖+海鹽,可以打得硬一點(diǎn),不過(guò)不要打到油水分離了;
4、打好的鮮奶油中加入鮮奶后,低速打至濃稠,一樣不要打太久;
5、倒出綠茶,將奶霜蓋上,看是要用帶茶香的綠茶粉或是咸咸的海苔粉撒在奶霜上作裝飾都是不錯(cuò)的。