假海參并不是說一點(diǎn)海參都沒有，主要指的是一些不良的商販為了牟取更大的利益化，往往在海參里面加入其他的一些東西，比如說放一些鹽，加入明礬，甚至加入些鐵罐，這種假海參對身體完全沒有好處，甚至對身體的健康造成比較大的危害。所以一定要學(xué)會(huì)如何辨別真假海參。
假海參是用什么做的
劣質(zhì)海參的俗稱。不良商販為了謀取利益，在鮮參肚中塞滿咸鹽或明礬，有的還夾雜著沙石，鐵塊等雜物，然后將其浸放在開水鍋里煮一下，參皮一熟縮，包緊肚中雜物后撈出，拌鹽、灰曬干或烘干，然后當(dāng)作好海參出售。
如何辨別真假海參
1.干海參鑒別：看一看，摳一摳。真的干遼參顏色呈褐色，且刺針長短大小不一，尖頭。假遼參顏色呈褐黑色，刺針排列很整齊，無天然的交錯(cuò)感；真海參肚口飽滿，厚實(shí)。最簡單的辦法，摳一摳刺針，摳不掉的為真海參，摳了以后掉渣甚至整個(gè)刺針掉下來的，為假海參。
3.做熟后：嘗一嘗。真海參口感脆而滑，人口腔的溫度就可以融化它，但是假海參顏色很黑，吃起來有顆粒感，不會(huì)融化。
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