海參是非常珍貴的一種肉品，人們會把海參做成非常美味的佳肴端上餐桌，尤其喜歡用來招待尊貴的客人，吃海參具有很多作用，比如具有很好的補虛功效，但要提醒大家注意，吃海參也有很多注意事項，比如海參不能和酸性的食物一起吃，另外吃完海參后也不能喝茶等等，下面教大家把海參泡發(fā)的方法。
海參怎么泡發(fā)？
所需食材
海參
適量純凈水
制作方法
1.野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴實。
3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到純凈水里放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.泡1-2天后，海參開始變軟。
6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。
10.關(guān)火，待水自然冷卻。
11.取出來放到一個干凈盆里。
12.加入純凈水泡，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14.這是泡發(fā)好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
海參的泡發(fā)方法
第一步：準(zhǔn)備足量的純凈水或者礦泉水，干凈無油的容器。操作過程中，手上不能有化妝品（手霜、指甲油等）。
提醒：用純凈水或者買的桶裝水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)厚、營養(yǎng)更易吸收。
第二步：將海參置于盛有純凈水容器中，放冰箱保鮮層浸泡24-36小時左右，每隔12小時換水一次，直至將海參泡軟。
第三步：將泡軟的海參從腹部縱向用剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，將海參內(nèi)白筋剪斷，用清水沖洗干凈海參內(nèi)部。
提醒：海參腹內(nèi)的白筋也營養(yǎng)豐富，無需去掉，只需剪斷即可。
第四步：洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸，然后再調(diào)至中小火煮40-60分鐘，海參能掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關(guān)火。
提醒：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，純凈水入鍋燒開，水盡量多加些，避免燒干鍋。？
第五步：換新的涼純凈水，放冰箱0-5度的保鮮層，泡發(fā)36-48小時左右，隔12小時換水一次。
提醒：海參泡發(fā)需要保持0-5度的低溫，否則海參在過高水溫長時間發(fā)泡易腐爛。在泡發(fā)過程中，隨時觀察，配合筷子輕輕戳海參，能很容易戳入說明泡發(fā)好了，把發(fā)泡好的海參撈出，沒發(fā)泡好的繼續(xù)泡發(fā)。
第六步：泡發(fā)好后，撈出即可食用。海參瀝干水后，單獨裝食品袋，放冰箱冷凍室存儲，以后可以隨吃隨取。
提醒：冷凍保存的時間不宜過長，保質(zhì)期一個月左右，建議2周內(nèi)食用完。切記，泡發(fā)好的海參不能放在冰箱保鮮層或者常溫下。
