鐵板燒作為一道街頭美味小吃,可以說(shuō)是很受大眾的喜歡。基本只要上美食街就會(huì)看到鐵板燒的街邊小吃,因?yàn)橛玫蔫F板,所以食物熟的就會(huì)比較快,而且用鐵板做出來(lái)的食物很美味。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃,衛(wèi)生情況還是讓人擔(dān)心的,所以建議大家可以自己做來(lái)食用,下面介紹鐵板燒的街邊小吃做法。
1、鐵板豆腐:準(zhǔn)備好豆腐塊,適量的輔料,如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片,放入加油的鐵板,三分鐘反面,煎至金黃用筷子扎小口方便入味,待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。
2、鐵板魷魚(yú):將魷魚(yú)洗凈切好,洋蔥切絲,備上輔料,如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等,用鍋將魷魚(yú)翻炒入味,鐵板加熱刷油,加入洋蔥再放上魷魚(yú)既可。
3、鐵板烤肉:豬肉切薄片,備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等,將肉片腌制一天,提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉,鐵板刷油加熱,放上肉片,撒上輔料,肉片烤至發(fā)白撒上蔥花,加上調(diào)料既可。
4、鐵板燒:備好主料肉類(lèi),備上輔料,如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等,鐵板加熱刷油,放上肉類(lèi)與姜、青椒,蓋上蓋子,在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。
5、鐵板炒飯:準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯,備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料,米飯用筷子打散,倒入少量老抽,將飯與醬油調(diào)和拌勻,鐵板加熱刷油,放入姜末、小蔥炒出香味,倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。