西紅柿不僅價(jià)錢不貴，而且酸甜開胃，一直以來，都是廚房中的常見食材之一。西紅柿作為一蔬菜和水果的結(jié)合體，含有多種維生素及葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)成分，尤其是其所含的茄紅素，更是對(duì)健康具有多重功效。我們知道，冬天的西紅柿是大棚種的，那么我們?cè)诩抑幸鯓觾?chǔ)存才能在冬季吃到夏季的西紅柿呢？
一、西紅柿怎樣儲(chǔ)存冬天吃
在7、8月份大量西紅柿上市時(shí)，（這時(shí)的西紅柿不但價(jià)格便宜而且味道純正）挑選適量成熟的西紅柿洗凈后，裝入密封袋，將其放入冷凍室冷藏。等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
食用方法：從冰箱中取出冷凍的西紅柿，放置微波爐中高火微20—30秒，西紅柿就可以輕松扒皮，而且再下刀切就非常容易，打湯或炒著吃都可以?？刹灰任骷t柿完全化透再切，到那時(shí)西紅柿已經(jīng)全身癱軟沒法下刀了!如果家中沒有微波爐也可以自然解凍，只是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。
二、西紅柿的功效
1.改善視力。西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲，西紅柿能降低罹患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護(hù)眼睛免遭光線損害。
2.抗癌。食用更多西紅柿有助于對(duì)抗前列腺炎。西紅柿也有助于降低其他癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如胃癌、肺癌、宮頸癌、食道癌、卵巢癌等，這是因?yàn)槲骷t柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。
3.凈化肌膚。定期食用西紅柿有助于凈化肌膚，讓肌膚更光澤。西紅柿含有番茄紅素，這種超強(qiáng)的抗氧化劑可以防止皮膚免遭太陽傷害，降低皮膚對(duì)紫外線的敏感程度。
4.降低血糖含量。西紅柿含有少量糖類，有助于降低血糖含量。西紅柿含有鉻，能控制血糖；含有纖維，有助于控制血糖水平。
5.促進(jìn)好睡眠。西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點(diǎn)西紅柿。
三、冬天的西紅柿為什么沒夏天的有營養(yǎng)
冬天的西紅柿是長在大棚里的，冬天也是發(fā)季節(jié)蔬菜，大部分的發(fā)季節(jié)蔬菜都是用了催熟劑等激素類藥物，西紅柿的番茄紅素含量很低，維生素含量也降低了，所以西紅柿的營養(yǎng)成分也損害了一大半。因此冬天吃西紅柿好吃但是沒有營養(yǎng)。
