雞心這種東西可能很多朋友都比較少見(jiàn)，但是雞心是一種比較好的食材，主要是因?yàn)殡u心可以驅(qū)寒除濕，但是我們想要食用雞心卻需要我們用心去制作才好吃，因?yàn)殡u心是一種比較腥的食材。對(duì)于雞心的做法，我們比較常見(jiàn)的有孜然雞心以及彩椒雞心，下面就讓我們來(lái)為大家介紹一下孜然雞心的具體做法吧。
雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因?yàn)橛泻芏辔锲芬驗(yàn)殚L(zhǎng)得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領(lǐng)等等。
用料主料
雞心500克、輔料胡蘿卜、適量柿子、適量調(diào)料蔥、適量姜、適量蒜、適量香菜、適量植物油、適量孜然、適量芝麻、適量辣椒粉。
孜然雞心的做法
⒈ 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀;
2. 然后再洗凈雞心內(nèi)的血塊，加醬油糖腌上;
⒊ 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下雞心炸熟撈出，倒出余油;
⒋ 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
營(yíng)養(yǎng)功效 孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
彩椒炒雞心
原料:雞心、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、醬油、鹽、蒜，姜、干紅辣椒3個(gè)、料酒、淀粉。
做法:
1、把雞心洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。
2、雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。
4、放入切好的雞心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。
