椰子生長在南方，椰子的液汁可以直接喝，椰子肉也可以直接食用，都具有一定的營養(yǎng)價值，另外，椰子還可以與其它食物一起制作成美食。棷子煲雞是一道十分美味的菜品，在南方十分常見，而且棷子煲雞的做法可以說十分簡單，味道比較清淡，是理想的營養(yǎng)餐。
主料椰子 500克
雞 500克輔料紅棗
適量 冬菇 適量 姜 適量 枸杞 適量 白酒 適量 桔皮 適量
制作步驟：
1、材料：雞、椰子、紅棗、枸杞、冬菇。
2、紅棗、冬菇、枸子洗干凈。
3、雞肉在市場上買時已幫切成塊，洗干凈即可。
4、從椰子的眼穿個小孔取出的水，蠻清甜的。
5、把紅棗、枸杞、冬菇、雞塊放入電飯煲，椰子水一起放入，再加適量清水，按下電飯煲按鈕。
6、經(jīng)過一番努力，椰子肉弄出來了。
7、洗干凈，切成小條。
8、桔皮洗干凈，姜切片并拍扁。
9、倒入椰子肉、姜、桔皮，放入適量白酒，拌均勻，繼續(xù)煲。
10、煲沸后，聞到濃濃的椰香味了。再煲一小時即可。
材料
椰子2個，雞半只，瘦肉250克，水適量，黨參，椰肉，紅棗，枸杞，蛋黃3個
做法
1.椰子兩個挑老的。先用螺絲批把上面的三個小孔開大倒出椰汁，再把椰子用鐵錘敲裂。把肉取出削去內(nèi)皮，洗凈。
2.雞半只和瘦肉半斤。加上椰子水和適量的水和黨參、枸杞，紅棗/椰肉一起煲成靚湯。瘦肉要水開后再下啊。 [1]
營養(yǎng)價值
此湯有滋潤肌膚、補血養(yǎng)顏、補而不燥之功效，因為椰子有潤陰養(yǎng)肺之效，益腸胃。
椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯椰子煲雞湯的功效：補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚。
用料
椰子 1個
烏雞 1只
南杏仁 1湯匙(15g)
金華火腿 30g
清水 3000ml
鹽 2茶匙(10g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時。
最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
小貼士
煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養(yǎng)。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
1.生津止渴、益氣祛風(fēng)
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。
2.美容護膚
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
椰子的營養(yǎng)價值
1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
2.椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
