水果對于每個人來說都是必可不少的，而且有的人為了減肥會每天以水果為主，不吃主食，當(dāng)然這種做法并不可取。很我人過生日的時候特別喜歡水果盒子蛋糕，不論是看起來外形還是口味，都十分受青睞。水果盒子的做法看起來復(fù)雜，其實就是以水果為主，一個蛋糕體可有四個水果盒子的形式，尤其受小朋友們喜愛。
主料低筋粉52克雞蛋4只細(xì)砂糖60克橄欖油40克牛奶52克
輔料淡奶油350克奇異果4個火龍果1個細(xì)砂糖35克
水果盒子蛋糕的做法
1.烤箱上下火200度預(yù)熱，然后開始準(zhǔn)備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
2.往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。
3.然后篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態(tài)的面糊，備用。
4個蛋白，分3次加入60克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。
5.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
7.放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐?？镜案獾倪^程，將淡奶油打發(fā)，冷藏備用。
8.將烤好的蛋糕體倒扣到烤網(wǎng)上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失。
9.將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份。
10.將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
11.淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
12.接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油。
13.蓋上第二片蛋糕片。
14.同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時后再享用，口感更佳。
這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網(wǎng)上也不會粘皮，蛋糕比較香，家人愛吃這樣的蛋糕體。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會濕嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。
