茶的制作方法是比較多的，有蒸茶煮茶，蒸茶和煮茶的區(qū)別就比較明顯，正常是采用高溫高壓蒸汽，最后制作出來的一種茶葉，它的特點是茶葉相對比較軟。煮茶是一種比較常見的茶水的沖泡的方法，有一些茶葉比較適合用來煮，有一些茶葉是不適合的，比如說花茶最好不要用，煮的方法。
何為煮茶
煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來喝，煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程。陸羽說：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！辈杈邽椴瓒ㄟ^不同的茶具能將茶的韻味發(fā)揮到極致。一壺淡茶、一杯香茗，為生活憑添一份樂趣，也為我們的人生增色幾分。
蒸茶，是制作茶葉的工序之一，是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。宋代貢茶在采摘之后、蒸造之前，還要比唐茶多一道工序：揀茶。
蒸茶具體步驟是將水倒入壺中，將茶葉放置在壺中的濾網(wǎng)內(nèi)，加熱后水溫漸高，通過蒸汽回旋將茶葉變軟，形成滴滴茶水，回落至壺中，周而復始。蒸茶不如煮茶繁瑣，又比泡茶更具儀式感，是兩者之間平衡的選擇，出品穩(wěn)定，茶香四溢。用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的選擇，它的營養(yǎng)價值更高且安全衛(wèi)生，透明的材質(zhì)能看到蒸茶的全過程。喝茶人看著茶湯從透明變得醇厚，茶香一點點地融入茶湯中，能得到其他茶器無法達到的視覺享受。蒸煮后的茶湯很好地保留了茶葉本來的清香，茶湯口感相較于煮茶更清新，但是滋味更濃郁。
何為煮茶
煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來喝，煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。在中華文明鼎盛的唐宋時期，中國人喝茶就是煮著喝的。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》五之煮中，專門闡述了煮茶的過程。陸羽說：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！辈杈邽椴瓒?，通過不同的茶具能將茶的韻味發(fā)揮到極致。一壺淡茶、一杯香茗，為生活憑添一份樂趣，也為我們的人生增色幾分。
