對于新手媽媽來說，給孩子制作各種食物是一件大事，自己制作沒有任何的添加劑，對于孩子來說十分健康，尤其是一歲前的孩子需要添加輔食時，即要有營養(yǎng)，又要讓孩子愛吃，那么原味溶豆的做法就是一個不錯的選擇。具體要如何制作，我們一起來看看以下詳細介紹吧。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
嬰兒奶粉25g 自制酸奶(質(zhì)地稠的)50g
玉米淀粉13g 蛋清75g
優(yōu)質(zhì)白糖12g
1. 酸奶一定要稠!!!!如果酸奶不夠稠，記得把多余的水份過濾掉!!
2. 奶粉和玉米淀粉過篩備用
3. 把過篩好的粉類倒入酸奶里，拌勻
4. 拌到無顆粒，看起來滑滑的，給人感覺很舒服就可以了!!
5. 酸奶糊做好了，把它放一邊，開始
打蛋白了～蛋清分離～～～～
6. 一次性倒入糖，放幾滴檸檬汁，低速打發(fā)，打發(fā)到硬發(fā)性泡發(fā)就可以了。打到這個狀態(tài)，就算打好了，其實跟做氣瘋一樣打發(fā)蛋清!
7. 這樣狀態(tài)的話再打一分鐘即可!打發(fā)好倒三分之一到酸奶糊拌均勻，然后把所有酸奶糊倒入剩余三分之二的蛋白盆中，動作輕快，記住!不能過多拌，也不能拌的次數(shù)太多，否則消泡!!!這一步取決于成功與否!由于怕壞事，所以拌好后沒有拍照!
8. 裝入裱袋，花嘴隨意!記住，手溫不能太熱，如果太熱，建議不要整只手都把著裱花帶擠，否則你的蛋白糊突然慢慢變得很稀!擠好了就放入到事先100度預熱好的烤箱，這是兩烤盤的量。兩盤一起烤!前面10分鐘上下對換一下，后面每20分鐘換一次。100度烤70分，這是建議的時間和溫度，每個人的烤箱脾氣不一樣，所以自己看著來吧。
9. 烤好了
10. 記得密封保存起來
11. 烤好的溶豆是輕而易舉就能拿下來的!!完全不粘。
12. 罐裝起來
再次強調(diào)幾點：
1必須要用稠的酸奶，如果沒有稠的酸奶，就自己把酸奶多余水濾掉，否則水份太多，失敗! 2不能翻拌過度，次數(shù)過多，時間過長，否則容易消泡，失敗!
3蛋白一定要打都位!短三角!
4手溫太高不要整只手把著袋子!
5如果想做別的口味，可以把酸奶等量換為其他口味。比如說香蕉，香蕉搗成泥，然后稱出跟酸奶量的香蕉泥即可。
6再次重復強調(diào)一下。很多媽媽做了都嚴重消泡，特別是烘焙新手媽媽，因為翻拌手法不對，直接就很快的消泡，手法一定要對，動作要輕，快!!!拌的次數(shù)最多不能超過20下，20下都多了!
7如果想做酸奶口味的，酸奶必須要稠!!!!!不能水份太多!!所以我建議特別是新手烘焙的媽媽，剛開始做就做香蕉，紫薯，菠菜口味之類的吧!酸奶的只要你按照我說的做，基本都會成功!
