每個(gè)節(jié)令都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣，大家在立夏的時(shí)候都會(huì)吃一個(gè)雞蛋，這已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)習(xí)俗。但其實(shí)很多人對(duì)于立夏為什么吃雞蛋并不清楚。其實(shí)這是從傳說(shuō)和雞蛋的功效兩方面來(lái)說(shuō)的。立夏吃雞蛋對(duì)于古人來(lái)說(shuō)是一種精神寄托，而對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，立夏吃雞蛋則可以給人們的健康帶來(lái)很大的好處。那么，立夏到底為什么要吃雞蛋呢?
一種說(shuō)法是，古人認(rèn)為，雞蛋溜圓，象征生活圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安?！傲⑾某粤说?，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習(xí)俗，是說(shuō)立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。立夏后，農(nóng)事便繁忙起來(lái)，種早稻、收小麥，因此需吃些補(bǔ)品，以增強(qiáng)體質(zhì)。在農(nóng)村，唯有雞蛋、鴨蛋是農(nóng)家力所能及的補(bǔ)品了。
立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。
專(zhuān)家認(rèn)為，這跟心臟的承受度有關(guān)，在中醫(yī)理論中，人和自然界是一個(gè)統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長(zhǎng)變化和人體的五臟功能活動(dòng)相互關(guān)聯(lián)對(duì)應(yīng)。心對(duì)應(yīng)“夏”，夏季心陽(yáng)最旺，人們?cè)诖合闹灰槕?yīng)天氣的變化，重點(diǎn)關(guān)注心臟保養(yǎng)。蛋形如心，人們認(rèn)為立夏吃蛋能保佑夏日之平安、使心氣精神不受虧損，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。
“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
二、立夏應(yīng)該吃什么
1、蛋
立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來(lái)生活圓滿(mǎn)。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。
立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱(chēng)麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱(chēng)為時(shí)鮮，取以嘗口，稱(chēng)嘗“三新”。
3、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹(shù)葉搗爛泡水后，用烏樹(shù)葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來(lái)有一股淡淡的烏樹(shù)葉香味。
