竹筍是比較常見的食材，在不同的季節(jié)都有著應(yīng)季的竹筍，由于不同的竹筍種類在口感上有著一些區(qū)別。竹筍不僅僅非常的鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃竹筍對美容養(yǎng)顏和減肥都有一定的作用。雖然竹筍對身體有很多的好處，但是竹筍吃多了也會對身體造成一些影響，并且也不是所有人都適合吃竹筍的。
竹筍吃多了有什么壞處
1.中醫(yī)認(rèn)為，竹筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常適合肺熱、咳嗽、胃熱者食用，改善身體不適癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，竹筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn)，適量吃可以促進(jìn)脂肪分解，加速腸蠕動，有利于消化，并改善便秘。
2.但是，竹筍不能多吃，對人體健康會有傷害。竹筍中含有草酸鹽，在腸道中與鈣相遇后，會產(chǎn)生難以溶解的草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。而且，竹筍為寒性，經(jīng)期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
3.通常，在吃竹筍前應(yīng)在沸水中煮5-10分鐘，在分解掉大部分草酸鹽和澀味后，再與其他食物一起烹飪，這樣可以減少草酸鹽對人體的影響
哪些人不適合吃竹筍
1.結(jié)石患者：
如尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石者，草酸鹽易與其食物鈣質(zhì)結(jié)合成難溶解草酸鈣，會令結(jié)石更嚴(yán)重；
2.少年兒童不宜多吃：
未成年人骨骼成長需要大量鈣質(zhì)，而吃多竹筍會影響對鈣的吸收；
3.過敏體質(zhì)：
一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍；
4.胃部疾患：
含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負(fù)擔(dān)，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃；
5.脾胃虛弱：
竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產(chǎn)后，經(jīng)期女性不宜多食；
6.年老體弱者：
老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍。
竹筍不能和什么同食
1.羊肉：
與竹筍一起吃，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而影響腹痛、腹瀉等不適。
2.羊肝：
日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲?！?，竹筍含有的一些生物活性物質(zhì)，與羊肝同食會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響眼睛健康。
3.豆腐：
與竹筍一起吃，容易產(chǎn)生結(jié)石。
4.糖類：
如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利于人體健康。
5.龜肉：
龜肉有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn)，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒。
6.豬小排：
豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收。
7.鷓鴣肉：
與竹筍一起吃，會令人產(chǎn)生腹脹等不適。
