油菜在榨出來的油是我國主要的食用油之一，一般油菜在成熟的時候會結(jié)出黑色小籽，拿來榨油，而在它生長初期，其嫩苗可以用來炒著吃。甘藍(lán)型油菜也是油菜的一種，它是從歐洲引進(jìn)的一種油菜品種，與傳統(tǒng)油菜類似，它的嫩苗也可以炒著吃。下面一起來了解一下炒甘藍(lán)型油菜的方法及作用吧。
1、涼拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
油菜怎么做好吃：香菇油菜
材料：小油菜、香菇、鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。
做法：小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟后盛出;炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味;放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
1、油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
2、油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
3、油菜含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用。
4、油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
