醋對人類的身體有良好的影響，因?yàn)榇啄軌蜍浕埽@樣可以避免血管瘤，心腦血管疾病的發(fā)生?？傊?，經(jīng)常吃醋，能夠阻止血管疾病的發(fā)生，還可以加強(qiáng)人們的微量元素分量。醋的作用比較大，經(jīng)常我們的飲食中，只有加醋才會讓人覺得味道美，或者是能夠消炎殺菌，消除體內(nèi)的毒素，加快人體新陳代謝，避免便秘的問題發(fā)生。所以長期喝醋有什么好處呢？
一、營養(yǎng)價(jià)值
醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。
1.醋酸有抗菌消炎的作用，可以預(yù)防感冒。
2.醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行。
3.醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體對食物中鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
4.醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收，讓身體更加強(qiáng)壯起來。
5.醋還富含鈉，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
二、功效作用
醋，是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，中國主要有湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋等，是用糯米、大米、麩皮、小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體。醋能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒，多用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，腹瀉，衄血，吐血，便血，咽喉腫痛，食魚肉菜蕈引起的腸胃不適，病毒性肝炎等癥狀。
1.消脂健身
醋可消化脂肪和糖，醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，所以適當(dāng)?shù)睾却?，不僅可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康。
2.利尿通便
醋能促進(jìn)新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會有顯著的改善，身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。
