蘆蒿和韭菜、空心菜一樣，一眼看去綠油油的，非常有生機(jī)活力。蘆蒿屬于菊科。因?yàn)樗耐庑闻c菊花幾分相似，細(xì)細(xì)聞下還會(huì)有清香。蘆蒿對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境不是很挑剔，山坡、路邊、田邊都可以見(jiàn)到它的身影。蘆蒿做菜時(shí)不僅可以炒著吃還可以直接涼拌，那有沒(méi)有什么人不能吃蘆蒿呢？
蘆蒿為菊科蒿屬植物。多年生草本;植株具清香氣味。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長(zhǎng)于海拔800米至3,000米的地區(qū),常生于濕潤(rùn)的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。那么哪些人不適合吃蘆蒿呢，下面一起了解一下。
李時(shí)珍《本草綱目》草部第十五卷記載：萎蒿“氣味甘無(wú)毒，主治五臟邪氣、風(fēng)寒濕痹、補(bǔ)中益氣、長(zhǎng)毛發(fā)、令黑、療心懸、少食常饑、久服輕身、耳聰目明、不老”。隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人們已充分認(rèn)識(shí)到食物的保健作用，此外，蒿茶不僅能喝而且能吃。無(wú)論是老人，還是孩子，經(jīng)常飲用蒿茶汁能起到明目、生發(fā)、黑發(fā)、降壓、降脂、消炎、解熱及防癌等功效。
但是無(wú)論什么都講究適量，還要根據(jù)事物的屬性與自己的身體狀況相搭配，并不是所有人都適合食用蘆蒿。由于期香干鈉的含量比較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。還有男士盡量少食用蘆蒿，因?yàn)樘J蒿食用過(guò)量會(huì)有殺精的功效。
金針菇拌蘆蒿豆干
材料:金針菇100g,蘆蒿100g,黑大豆干50g,胡蘿卜50g,冬筍50g,干辣椒適量,鹽適量,醋適量,生抽適量,白糖適量,花椒適量,蒜片適量。
做法:
1、冬筍放入開(kāi)水鍋中焯熟后撈出切絲。
2、蘆蒿去根撕筋放入開(kāi)水鍋中燙10秒鐘。
3、豆干和胡蘿卜也燙一下?lián)瞥觥?
4、金針菇放入開(kāi)水鍋中焯2分鐘撈出瀝干水。
5、碗中加入鹽、糖、醋和生抽調(diào)成的汁。
6、淋入混合的材料中拌勻。
7、鍋中留底油油熱5成時(shí)放入干辣椒和花椒煸出香味,放入蒜片炒香成金黃色。
8、關(guān)火,馬上把油淋在拌好的菜里拌勻后即可。
蘆蒿的根性涼，可以平抑肝火，可以治療胃氣虛弱、浮腫，而且對(duì)于食用河豚魚(yú)導(dǎo)致的中毒癥狀有很好的治療效果，蘆蒿的根莖含有很高含量的淀粉，可以為人的機(jī)體提供大量的熱量和能源。而且，還可以作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)和酶、激素等的組織成分。同時(shí)可以很好地起到保護(hù)頭腦。
