現(xiàn)代社會人們在日常生活當中的飲食都十分講究養(yǎng)生和食物的搭配,很多的食物在搭配之后自身的營養(yǎng)價值和味道都會得到提升,三七燉雞就是一種十分常見的食物搭配制作的菜品,很多人對于這種菜品的制作方式都不是非常的了解,不知道正確的做法。那么,三七燉雞的正確做法是什么?
第一,三七燉雞的正確做法是什么?食材準備:母雞一只,宰殺好洗凈弄成合適的雞塊,三七打粉或者弄塊,枸杞,大棗;先把雞塊煮沸,去泡沫或者直接換湯;加入三七,每公斤雞15-20克三七,加入適量枸杞大棗;大火燒開后換文火慢燉2小時左右,燉至雞肉適合自己軟硬即可。功效:滋補強身,適合產(chǎn)后及大病初愈后的滋補。
第二,購買母雞時,請店家代為宰殺后,回家后用流動的水清洗干凈,斬成小塊。大火燒開鍋中的水,放入切好的雞塊汆燙2分鐘,撈出待用。取一只砂鍋,放入雞塊、姜片,加入料酒和清水1000ml,大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘至雞肉微爛。加入三七片繼續(xù)燉煮20分鐘,至雞肉爛熟即可。
三七燉雞的正確做法是什么?將田七洗干凈然后打碎,可以用藥盅錘等工具,然后和適量的桂圓、紅棗一起放入碗中備用。將少許蔥頭、姜切片切成片狀放入碗中備用。把田七燉雞要燉肉雞切塊,放入碗里,將第二步切好的蔥頭、姜片放進去,再放入半勺食鹽和適量的花生油拌均勻,腌制5-10分鐘。將腌制過的雞肉放入燉盅內(nèi),加入適量的清水入燉盅內(nèi),蓋上燉盅蓋,田七燉雞一定要隔著水用中火慢燉四到五個小時,待時間差不多后,放入適量的味精或其它的調(diào)味料即可食用。