很多人都非常喜歡吃蟹黃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋也是一種非常常見(jiàn)的菜，可以跟很多東西做出好吃的東西，是非常百搭的也是經(jīng)常吃的，不管是煮雞蛋還是蒸雞蛋還是番茄炒蛋等等，都是小孩大人常常吃的，蟹黃跟雞蛋一起也是一道美味佳肴，那么蟹黃炒雞蛋怎么做呢？
將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[姜末熗鍋，放入蟹肉、蟹黃翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精鹽，炒勻至蛋熟即可。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
上海人都喜歡吃螃蟹，特別是到了秋風(fēng)颯爽的季節(jié)，吃螃蟹更是餐桌上的主要話題之一。
在中國(guó)，上海人吃螃蟹的故事也是家喻戶曉。說(shuō)上海人吃螃蟹最牛的是蟹敲骨吸髓后還能拼成原樣，且有專(zhuān)用的工具“蟹八件”——小方桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、銅羹、長(zhǎng)柄叉、刮片和針。
吃螃蟹時(shí)，一是“穩(wěn)”，即坐得穩(wěn)當(dāng)端莊、吃相穩(wěn)??；二是“準(zhǔn)”，即選擇公母螃蟹時(shí)絕無(wú)差錯(cuò)；三是“精”，即把蟹肉剔得干干凈凈，不留一絲肉質(zhì)，然后再把螃蟹恢復(fù)成原樣。
在家，吃螃蟹可沒(méi)這么講究，每年到了螃蟹應(yīng)季的時(shí)節(jié)，奶奶總會(huì)買(mǎi)上幾只螃蟹，清洗干凈，切成小塊，和雞蛋或鴨蛋一起炒著吃。蛋的咸鮮加上螃蟹的甜鮮，二者結(jié)合，那滋味，真是妙不可言。
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