鹽焗雞中翅相信很多朋友都喜歡吃吧，因?yàn)檫@是一道很美味的食物，主要是雞中翅吃起來(lái)爽脆并且?guī)в宣}香味，這是吸引我們的主要因素。我們都知道在外面購(gòu)買的鹽焗雞中翅是比較貴的，所以我們往往都想要自己動(dòng)手去制作它，但是怎么制作出美味的鹽焗雞中翅就需要我們花掉時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)一下它的制作方法了，希望你們可以跟著下文一起制作。
鹽焗雞中翅的做法詳細(xì)步驟
第1步
雞爪雞翅洗干凈，瀝干水，放一包鹽焗雞粉(30g)下去攪拌均勻，我自己對(duì)比了一下比例(我覺(jué)得1.5斤肉類的話就要一包鹽焗雞粉)，腌制大概3小時(shí)左右，我這次只腌制了一個(gè)小時(shí)感覺(jué)做出來(lái)后的鹽焗味道不濃，所以建議延長(zhǎng)腌制時(shí)間。兩勺梔子粉放進(jìn)去涼水，煮開(kāi)。喜歡吃辣的，可以在這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)辣椒進(jìn)去，出味。(梔子或者梔子粉在藥房一般都有，一兩塊錢就能買到。其實(shí)做出來(lái)的雞翅并沒(méi)有中藥味。)將雞中翅清洗干凈后在表面劃兩刀(容易入味)，將適量的鹽焗食品專用料和雞中翅攪拌均勻腌制半小時(shí)以上，煎一會(huì)，用鍋蓋蓋上，煎2分鐘，打開(kāi)鍋蓋再換面煎，如此反復(fù)至全熟。ps.蓋鍋蓋是為了讓雞翅快點(diǎn)熟。
第2步
將雞中翅放油鍋里小火煎，直到金黃色即可(可以用烤箱或燒烤操作，口感不同味道很贊)。根據(jù)個(gè)人喜好可灑上孜然粉或辣椒粉，即可開(kāi)吃(配冰凍的啤酒更美味)煎鍋中倒入適量的油燒開(kāi),把醃好的雞翅用廚房紙抹干水份,放進(jìn)鍋中,小火煎至一面金黃,翻面煎另一邊,繼續(xù)煎至金黃色!然后,兩邊多反兩次,再稍微煎一下就可以起鍋了!。做好后洗干凈，拿出一盆冰水。把雞翅，雞爪放入冰水，讓它泡一泡冰水就可以啦。準(zhǔn)備冰水，最后是還有冰粒沒(méi)有融化那種，等雞翅和雞爪都熟了之后就撈起來(lái)快速放進(jìn)去冰水，鎖住水份，這樣才能讓雞爪更爽口。
小貼士
1、梔子粉只是為了上色，讓賣相更吸引。
2、其實(shí)一般是選用母雞的雞翅的，買的時(shí)候可以先問(wèn)一下。這次我就看到冰箱有雞翅就直接拿來(lái)用了。
3、希望大家可以試試，雖然不一定能很成功，但要堅(jiān)信“唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)”，所以一定要多嘗試喲!
