醋可調(diào)整與彌補人體營養(yǎng)狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質(zhì)，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。
對高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著，而對結(jié)腸炎、心腦供血不全、神經(jīng)痛、神經(jīng)衰弱、動脈硬化、盜汗、腹瀉、腎炎、皮炎、骨質(zhì)增生、口臭等多種疾患有療效，甚至有人反映，對一些多年不愈的陳病痼疾也可去除或改善癥狀。
注意事項：
1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強飲膚。有人因食醋過多而發(fā)生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經(jīng)減少等癥狀者應(yīng)立即停用，請醫(yī)生診治。飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應(yīng)調(diào)節(jié)機體功能與增加營養(yǎng)為主要目的。
2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。
3、因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發(fā)生抵觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。
5、有些人不適宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但與療效無礙。
