無花果是一種營養(yǎng)價值比較高的果子，具有促進(jìn)消化、清熱潤腸的作用。而雞肉則含有大量的蛋白質(zhì)、磷脂類，對于營養(yǎng)不良、乏力疲勞、貧血虛弱、免疫低下的人群，是十分適用的。用無花果和雞肉，可以制作出無花果浸雞這道菜。下面，就為大家詳細(xì)介紹無花果浸雞的具體做法。
一、無花果的營養(yǎng)價值
無花果其對土壤要求比較嚴(yán)格，只有沿海地區(qū)保水性比較好的沙土壤才適合無花果生長及果實(shí)的發(fā)育，同時無花果也是人類最早栽培的果樹樹種之一。具有廣泛的營養(yǎng)價值和藥用價值，是一種高營養(yǎng)、高藥用、多利用的新型食療保健型水果。不僅對消化有利，還兼有清熱潤腸、止瀉痢等功能。
二、雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
三、無花果浸雞的做法
新鮮無花果浸雞，先將湯料用電池爐慢火煲半小時，等湯料出味可以浸透入雞肉，湯料有：桂圓肉，新鮮無花果，杞子，紅棗，紅蘿卜，陳皮，五指毛桃。
先將湯料用電池爐慢火煲半小時
選擇雞也很重要，要選擇靚雞，現(xiàn)在一般是烏洲雞，扇雞，最好是正宗走地雞，雞質(zhì)越靚，雞越好食。雞肉切成長小塊，然后放味料，同雞肉攪拌，使味料全部入味。
雞肉切成長小塊
湯料煲好后，放已經(jīng)入味的雞塊，先大火煲，然后雞湯開了就慢火煲，直至雞肉完全食得，就將電池爐最小火煲，一邊食一邊繼續(xù)小火煲，等雞肉食完，就飲清甜的雞湯了。且雞湯不肥膩，老少皆宜，這樣的浸雞法，既可以鎖住雞的肉味，又簡單方便。對于上班一族無時間煲湯，可以不妨一試。
先大火煲，然后雞湯開了就慢火煲
新鮮無花果除了可以浸雞，還可以作其它食法?？梢造沂萑夂拓i骨，可以作水果食。
