清燉排骨屬于排骨做法中的一種，排骨是一種非常營養(yǎng)的補品，人們在大病初愈之后可以多喝一些排骨湯來補充身體內(nèi)的營養(yǎng)，還能讓身體恢復的更快。同時，排骨里面含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，所以多吃排骨能夠增強人體免疫力，清燉排骨的做法多種多樣，今天小編就給大家總結(jié)一下。
做法一
食材：
黃豆、小排、鹽、姜片
步驟：
1、黃豆浸泡過夜；
2、小排過
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可
制作貼士
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二
食材：
精排260克、蘿卜
（冬季 白蘿卜最佳）、枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
步驟：
1、準備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右；
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
做法三
食材：
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
步驟：
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
