蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，蝦皮還可以補(bǔ)鈣，對(duì)孩子的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是很好的食物。但是有些小朋友對(duì)蝦過(guò)敏就要注意不能吃了。蝦的吃法也有很多，像油爆大蝦，清水煮蝦，香辣蝦等，其中清水煮蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，最適合小朋友吃。下面介紹下清水煮蝦的做法：
1、買(mǎi)來(lái)的蝦要先用清水沖洗一下
2、挑蝦線
蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道
用牙簽比較方便，我家沒(méi)有牙簽我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來(lái)，挑的時(shí)候用力要均勻防止挑斷。如果沒(méi)挑干凈，可以在后面再挑一次
3、蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。
蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡(jiǎn)單些
4、挑完蝦線，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪
5、準(zhǔn)備下鍋煮。
鍋里放上清水，里面放了點(diǎn)胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片。主要是去腥
6、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過(guò)頭無(wú)疑了。
吃蝦的好處：
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；注意 體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、吃了對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，還能補(bǔ)蓋呢！還有蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
5、另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用
