米湯是將米清洗過后，加水放入鍋中煮開后，大米被煮后析取出來的汁液。米湯包含了大米豐富的營養(yǎng)成分，入口綿軟絲滑，特別是在夏季，米湯泡飯是一種不錯的選擇，相信米湯很多人童年記憶中不可割舍的一部分。但是米湯要做好也不容易，下面為大家介紹做米湯好喝的小竅門。
1、大米和圓粒糯米和沾小米淘凈、泡水、大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數(shù)太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時。
2、鍋里放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋里，大火煮開后，調(diào)制最小的火。
3、燒開后，用小火熬制，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，避免煮的溢出來。
4、中間攪拌，利于粘稠度提升。
5、紅棗加入后，緊接著加入事先準(zhǔn)備好的沾小米，這個好熟，放早了，影響粘稠度。
6、著在放入冰糖小火熬制。
7、中間多攪拌幾次，免得糊鍋底，小火接著在熬制15分鐘。
8、15分鐘后加入水淀粉，小火熬制燒開，開透，在多煮一會，讓米湯更粘稠，更晶瑩剔透。
9、看看現(xiàn)在熬制到大米幾乎看不出來，像是都化掉了，可以出鍋啦。
10、盛入碗中、黃金搭檔的米湯香甜滑諾，粘稠度喝到嘴里比銀耳蓮子百合湯要柔美的多！不信就按照食譜熬制一次營養(yǎng)黃金搭檔的營養(yǎng)米湯給家人喝吧，老少皆宜哦！
小貼士
小米和大米是可以放在一起煮粥的
小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素B 1、維生素B2、維生素C、煙酸以及豐富的色氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健功效。
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
中醫(yī)認(rèn)為小米粥表面漂浮的一層“米油”營養(yǎng)極為豐富，可以代替參湯
