在日常生活中，由于地域的不同會(huì)導(dǎo)致人們飲食習(xí)慣上的不同，比如外國(guó)人都喜歡吃牛排、面包片。中國(guó)有八大菜系，有魯菜、川菜、粵菜等等。中國(guó)還有很多不同地方特色的風(fēng)味小吃，比如貴州的米豆腐，米豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感潤(rùn)滑。米豆腐的做法也不是很復(fù)雜，我們?cè)诩叶伎梢宰约簢L試做一下。
米豆腐的做法很多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的米豆腐吧。
貴州米豆腐做法一：
材料：米豆腐一盒、肉糜、干辣椒段少許、姜粒、大蔥白、醬油、豆瓣。
做法：
1、鍋中下少許油，燒至七成熟，下姜粒和肉糜，用鍋鏟把肉糜鏟散，并煎至出油，倒一鍋鏟醬油給肉糜上色，炒出香味后鏟出肉糜待用。
2、鍋中剩油，放少許干辣椒段，一咖啡勺豆瓣爆香后，倒入切成大指母大小的米豆腐翻炒，待豆瓣醬都均勻的裹在米豆腐上后，撒入切成小段的小米辣翻炒，再倒入肉糜繼續(xù)翻炒后倒半鍋鏟醬油，最后撒入切成圈兒的大蔥白，翻炒至大蔥白變軟，煨點(diǎn)水悶一下就可起鍋了。
小訣竅：煨水的時(shí)候用熱水，因?yàn)橹灰僭S所以收汁很快，時(shí)間很短。如果平時(shí)味道吃得清單的人，可以減去最后一次的放醬油，吃得重的人，可以在關(guān)火后，撒四分之一咖啡勺子鹽。
貴州米豆腐做法二:
材料：粘米粉、水、石灰水。
將粘米粉和水在鍋里混合，放置30分鐘讓米粉充分吸收水分. 然后用大火燒到半熟，緩緩倒入石灰水，將火收小并繼續(xù)攪拌，待米漿變稠，用筷子挑起成片狀流下，如果是做綠豆涼粉，這個(gè)時(shí)候就可以停了，可做米涼蝦或米涼粉卻需要繼續(xù)小火加熱并攪拌10-20分鐘，待鍋中米糊均勻的鼓起小泡顏色也從純白變暗甚至有些淡黃，才能視為熟.整個(gè)過(guò)程要注意持續(xù)攪拌，以免米粉粘鍋，我用打蛋器攪的。把攪和好的漿糊倒入有六毫米圓孔的漏勺，漏勺置于一個(gè)盛冰水的大型容器上面，一邊倒一邊用一個(gè)勺子在漏勺里面攪和.這時(shí)，漏下去的米粉的形狀就很像一個(gè)個(gè)蝦仁。紅糖熬成糖稀，玫瑰糖加開(kāi)水調(diào)稀晾涼.芝麻炒香。吃的時(shí)候從水里撈出米涼蝦，加入紅糖稀和玫瑰糖，再加幾塊碎冰塊，面上撒點(diǎn)香芝麻就好了。
