當(dāng)蓮子上市的時(shí)候，很多的朋友都會(huì)購買一些新鮮的蓮子吃。但是很多的朋友發(fā)現(xiàn)，想要吃到美味的蓮子，首先要學(xué)會(huì)剝蓮子的方法。有些人因?yàn)榻?jīng)常剝蓮子，所以速度非常的快，但是有些人因?yàn)椴簧瞄L或者是沒有找到技巧，就非常慢了。那么，我們?nèi)绾尾拍芸焖俚膭兩徸幽兀?
新鮮蓮子怎么去芯
拿根牙簽扎在蓮子的頭上，一頂——芯子就出來了
新鮮蓮子怎么剝皮快
若是嫩蓮子，可將蓮子浸泡在涼水中，待蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把即可刷掉表皮。
也可將蓮子洗一下，然后放入剛燒開的滾水中，并加入適量堿，燜個(gè)五分鐘左右，將蓮子倒出（不要用冷水沖）用力揉搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。
新鮮蓮子能生吃嗎
比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點(diǎn)變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難于消化。
生吃新鮮蓮子時(shí)最好先去掉蓮子芯，因?yàn)樯徸有颈容^苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會(huì)有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。
生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養(yǎng)成分損失比較小，但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，吃多了也會(huì)影響消化和吸收。
現(xiàn)在是蓮蓬上市的季節(jié)，能從蓮蓬里剝出新鮮蓮子，味道更好，那怎樣剝才最快？順著蓮蓬頭的邊緣，將整個(gè)帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮子，還包著一層白色的纖維狀薄膜。 然后再將一顆顆蓮子摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮子就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
蓮子可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。今天教的蓮子扣肉味美又營養(yǎng)，因五花肉較為肥膩，因此一次不要食太多。
