炸雞腿是最常見(jiàn)的一種雞腿的做法之一，炸雞腿的做法也是比較多的，比較常見(jiàn)的是要把雞腿腌制一下，然后裹上生粉，裹上一些面包屑和其他的一些食材，然后放到油鍋里面炸，吃起來(lái)外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，有很好的補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的作用，我們來(lái)了解一下它的做法。
炸小雞腿的做法大全
材料雞腿2個(gè)（最好是冰凍過(guò)的），炸雞粉1袋，豆油1鍋?zhàn)龇?、先把冰凍過(guò)的雞腿放在水盆里浸泡（要先用熱水浸泡一個(gè)上午），然后把水倒掉。2、再放入炸雞粉，攪拌均勻。再把雞腿放入事先架好的油鍋。炸制10~15分鐘左右就可以出鍋了。
做法二
材料雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量做法1、將雞腿清洗凈后抹干水分，再在雞腿上戳上一些小孔；2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調(diào)拌均勻后腌制4個(gè)小時(shí)以上；3、盤(pán)子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；4、雞腿裹好炸雞粉后放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕后再裹上一次粉；5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調(diào)小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；6、將炸過(guò)的雞腿放到烤盤(pán)中，放入預(yù)熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。
做法三
材料A.雞腿1只，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙做法1.雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)，用刀劃深約1公分的切痕后備用。2.將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。3.將所有調(diào)味料全部放入果汁機(jī)中，攪打約30秒后，再過(guò)濾掉渣，即成為腌汁備用。4.將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。5.熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法4的雞腿，
