干棗和鮮棗兩種營養(yǎng)價值都很高,不能與哪一個比較高??梢愿鶕?jù)個人的營養(yǎng)需要和個人喜好來選擇是食用干棗還是鮮棗。
與干棗相比,其維C含量較高,維C含量較高,且較易被人體吸收。但是,干棗在晾曬過程中維生素C的流失,而其中的鐵含量卻有所增加。干棗和鮮棗都是按照個人的需求來選擇的。要補充維生素C,可以多吃干棗,如果想要補充鐵,可以多吃一些新鮮棗。如無特殊需要,可根據(jù)自己的喜好來選擇,這兩種食物都含有維生素C、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),適量吃點能起到補充人體營養(yǎng)的作用。
干棗和鮮棗雖然營養(yǎng)比較豐富,但一般不能一次吃得太多,因為兩者所含的糖分較高,食用過多會導(dǎo)致糖的攝入量過多,從而引起血糖波動。