很多人都有在夏天吃西瓜的習(xí)慣，不過(guò)吃西瓜有很多注意事項(xiàng)，不管任何人，都最好不要吃太多的西瓜，西瓜吃多了是很容易傷脾胃的，尤其吃冰鎮(zhèn)的西瓜對(duì)腸胃健康影響很大，另外吃多了還會(huì)引起咽喉炎，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)痛經(jīng)、腹痛等等，那么過(guò)夜了的西瓜是否還可以吃呢？
過(guò)夜西瓜可以吃嗎？
隔夜西瓜細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開(kāi)的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問(wèn)題，切西瓜的刀具以及菜板是否進(jìn)行過(guò)清洗、滅菌也是關(guān)鍵。冷藏西瓜還要不要包保鮮膜？專家表示，如果冰箱里有單獨(dú)儲(chǔ)藏西瓜的空間，不會(huì)造成串味、不會(huì)造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。沒(méi)吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，切開(kāi)的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí)，及時(shí)冷藏才安全。
廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任趙泳誼指出了其中的問(wèn)題：首先，這個(gè)實(shí)驗(yàn)中保存西瓜的方法是常溫，然而大多數(shù)市民都知道，隔夜西瓜是需要冷藏的；其次，實(shí)驗(yàn)的偶然性太大，檢測(cè)中出現(xiàn)的“數(shù)以億計(jì)”的細(xì)菌，可能來(lái)自空氣、刀具甚至保鮮膜，與“隔夜”的關(guān)系并不確定；最后，這些細(xì)菌是不是致病菌，也有待進(jìn)一步鑒定?！暗隙ǖ氖牵瑳](méi)吃完的西瓜在常溫下確實(shí)不宜久放，要及時(shí)冷藏才安全?！壁w泳誼表示。
西瓜如何儲(chǔ)存
食品專家介紹，包上保鮮膜后，水果和保鮮膜之間形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，這種環(huán)境給細(xì)菌繁殖提供了更好的條件。不過(guò)，“保鮮膜是經(jīng)高溫生產(chǎn)的，本身不可能攜帶細(xì)菌。保鮮膜中的細(xì)菌，應(yīng)該是拆開(kāi)后貯藏不當(dāng)被污染的”。
關(guān)于如何儲(chǔ)存，還是有學(xué)問(wèn)的。這里為大家介紹兩個(gè)方法：方法一，用干凈的保鮮膜覆蓋表面。方法二，用干凈的勺子將瓜挖出，放入干凈的可以密封的盒子中。但是冷藏的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，且西瓜本是寒涼之物，脾胃不好的人不宜多吃，特別是冰西瓜。所以，經(jīng)過(guò)冷藏的西瓜，要提前一會(huì)兒從冰箱中取出再食用。當(dāng)然了，還是建議大家切開(kāi)的瓜即時(shí)吃完，一是避免剩下，隨后陷入是否要浪費(fèi)的苦惱，另個(gè)一就是避免西瓜中少量維生素的過(guò)多浪費(fèi)。明明是吃瓜解暑享樂(lè)，可別到最后變成了吃瓜生病苦惱。
