醋是生活中必不可少的一種調(diào)味品，而且對于山西人來說，吃飯不吃醋就不叫山西人了。每天醋的銷量都是很高的，就算不直接吃，也會在很多菜肴當(dāng)中加入一些，比如燉魚的時(shí)候，加入一些醋就可以去掉魚的腥味。在生活中，可以供人們食用的醋種類很多，包括葡萄醋。那么，葡萄醋的制作方法是什么?
葡萄醋可以減少場內(nèi)不良細(xì)菌的數(shù)量，幫助游醫(yī)細(xì)菌的繁殖和增生，對于皮膚色斑的消除有著很好的效果，此外，葡萄醋中含有多糖，鉀離子等能夠降低體內(nèi)酸性，增強(qiáng)體力，所以，能掌握葡萄醋的做法是很必要的，以下就是葡萄醋的做法的介紹：
葡萄醋的釀制方法類似于葡萄酒，又有所區(qū)別
一、前期的準(zhǔn)備和發(fā)酵與葡萄酒是一樣的，準(zhǔn)備葡萄，容器，搗碎，并進(jìn)行兩到三天的發(fā)酵，于25-28度環(huán)境中進(jìn)行前發(fā)酵
二、過濾一次以后，于30-35度環(huán)境中進(jìn)行后發(fā)酵。
1、以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發(fā)酵，上面蓋一層紗布防蟲。
2、發(fā)酵至表面產(chǎn)生一層完整的醋酸菌白膜后再行發(fā)酵3-4天。(我是在22度環(huán)境下出膜以后發(fā)酵了6天。)
3、最后過濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時(shí)關(guān)火，趁熱裝瓶密封。
看完上面的關(guān)于“葡萄醋的做法”的介紹，您是否也想要親自試一下了呢?其實(shí)它的制作過程是很簡單的，但是對于健康卻是很有幫助的，所以，熟練的掌握葡萄醋的制作過程，并跟愛的人一起分享是一件更加美好的事情。大家都來嘗試一下吧。
